x
Nous utilisons des cookies propres à notre site et de tiers afin de proposer de meilleurs services. Si vous poursuivez votre navigation, nous considérons que vous acceptez l’installation de ces cookies sur votre équipement.
Vous pouvez modifier les paramètres ou obtenir plus de renseignements ici.
Alimentation

Céréales de Teruel

Les champs de Teruel fournissent les céréales que nous cueillons et transformons au sein de notre usine d’alimentation animale.
Nous n’utilisons que des céréales nobles pour élaborer les aliments adéquats pour notre bétail.

Bétail

Élevage et engraissement

Au sein de nos fermes, nous produisons et nous contrôlons tout le processus d’élevage, depuis la sélection génétique, les maternités porcines, l’élevage et l’engraissement. Tout ce processus de traçabilité garantir un niveau optimal d’homogénéité. Notre cheptel respecte la règlementation et la certification du conseil de règlementation de l’Appellation d’origine (D.O.) Jambon et Épaule de Teruel.

Certifications PORTESA:
ISO 9001-2000

Processus

Industrie de la viande

Notre usine de transformation de viande réalise le sacrifice et la découpe, transforme les viandes pour plusieurs lignes de commerce, prend en charge l’emballage et la prédécoupe, la portion pour le consommateur et la découpe sélective pour l’élaboration de jambon, d’épaule et d’autres produits.

Certifications CARTESA:
Brc-Ifs-Iso 22.000-Lista Marco / Homologación Japón / Certificado Jamón y Paleta de Teruel D.O.P.

Processus

Séchoirs

Nos séchoirs se trouvent dans des environnements uniques (1200 m d’altitude) en garantissant des niveaux d’oxygène optimaux pour le séchage de nos produits. Le Contrôle qualité et les processus garantissent le produit final. Nos usines prennent en charge le séchage, le désossage-tranchage et l’expédition.

Certifications:
Brc-Ifs-Iso 22.000-Lista Marco / Homologación Japón / Certificado Jamón y Paleta de Teruel D.O.P.

Bétail

ANGUS RACE des animaux qui, en raison de leur génétique fantastique, fournissent une infiltration de graisse et une tendreté supérieure. Il est considéré comme l'une des meilleures races de viande et est connu sous le nom de "bovin ibérique".

Alimentation

Céréales de Teruel

Nous appliquons la méthode traditionnelle de sélection basée sur un régime issu de la culture de nos propres champs: ensilage de maïs, tournesol, vesce et flocons d'avoine du Maestrazgo de Teruel.

Processus

Industrie de la viande

Notre usine de transformation de la viande exécute l’abattage et la découpe, traite les viandes pour plusieurs secteurs d’activité, le conditionnement et la pré-découpe, la consommation et la découpe sélective pour la préparation du jambon, des épaules et d’autres produits.

Maturation

Dans notre propre atelier de découpe, nous donnons à notre viande le temps de mûrir afin qu’elle soit dans des conditions optimales de tendreté et de jutosité.

À la fin de ce long travail, nous pouvons obtenir une viande unique, qui procure des sensations de plaisir intense et nous redonne les saveurs authentiques des produits fabriqués avec amour et dévouement.